7月18日，县教育局组织学校食堂从业人员在县劳动就业训练中心开展第一期专项培训。来自县直学校、城区学校的50余名食堂服务人员参加培训。

此次培训，由教育局联合县劳动就业训练中心聘请专家教师，为学校食堂从业人员开展为期7天的厨师培训。培训采用理论与实操相结合的方式进行，以学校食堂餐饮卫生安全、食品营养与搭配、菜肴及面点制作等培训模块为主。该县技能大师、“竹溪厨嫂”代言人、竹溪蒸盆等特色菜肴业界领军人物谈朝山现场演示面团发酵的方法及生馅儿、熟馅儿的制作过程，各种面点制作步骤，讲解并演示食堂大锅菜的烹饪方法、家常菜制作及装盘技巧等。

“民以食为天，食以安为先。一饮一食关系到千家万户，食品安全重于泰山。实施学校食堂从业人员专项培训，旨在进一步加强对学校食堂服务人员的规范化管理，提高食品卫生安全知识，提升营养膳食搭配、烹饪水平以及操作技能，让师生吃得安全、营养、健康、满意，全力以赴做好师生‘舌尖安全’的守护者。”该县教育局相关负责人如是说。

据了解，该县教育局根据县城区域和乡镇分布情况，还将组织全县各乡镇学校的食堂从业人员开展第二期专项培训，从而实现全县各学校食堂从业人员全覆盖、全员培训的目标。（余静 刘华 李林）