说起腊肉，便不得不提到竹溪，竹溪高山腊肉不说独步天下，其实也相差不远。对于我们竹溪的孩子来说，腊肉是独特的“家”的味道。在时间和烟火熏陶下，一块普通的猪肉得以重生，演变成人间至味——竹溪高山腊肉。它凝聚了火与烟、阳光与风，时间与人情的味道，成为一道尤有深意的美食。口味地道又能让人吃得安心的腊肉哪里找？当然非“美食天堂”竹溪莫属啦！

竹溪高山腊肉是一道具有浓郁乡土风味的特色美食，它选用当地优质猪肉，经过精心腌制和熏制而成，腊肉肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。

△图源小红书“是爱吃又会吃的小农妹”

它不仅可以作为家常菜品，还是宴席上的一道“硬菜”。竹溪高山腊肉的制作过程独特而精细，首先选用新鲜猪肉经过剁肉、腌制、晾晒等多个步骤。

△图源小红书“是爱吃又会吃的小农妹”

然后将腌制好的猪肉放入熏炉中，用竹炭慢慢熏制使其入味，最后经过一段时间的熟化，腊肉的风味更加浓郁。

以前竹溪各地乡民家中均用烧柴灶，灶上备有挂架，进入腊月后，家家杀了年猪，将腌制好的猪肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样一来事半功倍。

有的乡民还往灶中加入柏树枝、橘子皮、柚子壳等物以此熏入特殊香味。

竹溪高山腊肉的口感独特，肥的喷香不腻，瘦的紧致入味，白得透晶亮，红得惹人涎。无论是炒菜、煮汤还是烧烤，都能为菜品增添独特的风味，其美味不仅受到本地人的喜爱，更是吸引了众多游客前来品尝。

竹溪特定的自然环境造就了竹溪腊味独特的味道，竹溪特定的人文风俗赋予了竹溪腊味独特的气质。这种味道和气质，共同融合成了竹溪腊味的人间烟火气，“五一”来竹溪，小编为大家推荐几道，用高山腊肉做的地道家常菜，快快码起来吧。

蒜薹炒腊肉

萝卜干炒腊肉

笋子干炒腊肉

土豆片炒腊肉

蒜苗炒腊肉

青椒炒腊肉

来都来了，不妨给亲朋好友带回一份又有心意又美味的土特产，感情绝对到位。大家可到武陵不夜城贡享竹溪特产馆自行购买。

馆内有许多优质本土特产，竹溪赫赫有名的贡米、贡茶、腊肉、纯手工制作干货、腐乳、蜂蜜等。

为方便大家出游就餐、住宿停车，小编特地为大家搜集整理了竹溪县部分餐饮门店、酒店民宿、夜市景区景点、旅游购物、休闲娱乐地址和联系方式附后，大家可以收藏起来趁假期来竹溪赏美景、品美食、购好物。

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