三餐烟火暖，四季皆安然，7月28日晚20:06，CCTV-1央视综合频道大型美食文化类节目《三餐四季》湖北篇，寻味十堰，竹溪蒸盆霸屏7分30秒，为全国观众带来了一场“舌尖上的盛宴”。

5月30日、31日，央视《三餐四季》栏目组，走进十堰，以美食+美景+体验的方式，探寻那些隐藏在三餐四季中的十堰味道。

午饭时间，栏目组在五二集贸市场，支起“三餐厨房”，特别邀请到了湖北省非物质文化遗产项目、竹溪蒸盆代表性传承人王先志，现场利用18道食材，新鲜烹制竹溪蒸盆。

明星嘉宾陆毅，亲手体验了蒸盆中，蛋饺的制作方法。

蒸盆出锅后，香气四溢，色泽鲜美，令人垂涎欲滴。

引得现场嘉宾和观众直呼“好香”、“流口水了”，迫不及待地分而食之。

节目中，华中师范大学历史文化学院教授、湖北省文化遗产研究会会长姚伟钧提到蒸盆的历史非常久远。

确实如此，竹溪蒸盆是湖北老字号、省非物质文化遗产，曾被中国烹饪大师戴涛带到中国南极中山站，作为南极站2016年春节年夜饭的一道“硬菜”，并且也曾多次亮相央视，为竹溪赢得中国蒸盆之乡的美誉。

如今，竹溪蒸盆在全国多个省市地区拥有多家旗舰店。

下面一起来了解一下，更多关于蒸盆的知识吧。

竹溪蒸盆

竹溪蒸盆起源于鄂西北竹溪县南山地区，是竹溪人招待贵客的一道大菜。它的制作时间较长，一般需要6-7个小时。竹溪南山人热情好客，来客人了总想倾其所有把客人待好，可平时只有屋梁上的腊肉和笼里的土鸡，加上当时条件稍好的人家才有连二灶（两口锅），要想同时烧鸡子、炖蹄子，还要做饭，很难在短的时间内完成。主人急中生智，干脆把鸡子、蹄子一盆蒸出来，这就是蒸盆的最初来历。关于蒸盆的来历，有多种说法。除了“五师突围说”以外，有代表性的是“薛刚反唐说”。

据传，唐朝时期，薛刚在正月十五大闹花灯打死太子后，武则天下令将薛家满门抄斩，在武三思追杀下，薛刚被逼与妻子在卧龙山含泪离别，独自一人逃至泗水关（今竹溪县丰溪镇境内），投奔本家哥哥薛义。薛义以前在贩卖私盐中被官府缉拿关在长安狱中，后被薛刚救出并安排他到泗水关任总兵，这次他逃过“满门抄斩”一劫，是因为薛义高价贿赂了太师张天左，将名册作了改动，不在薛刚家族之列。

话说薛刚到了泗水关城外，递上帖子，中军将帖子传给薛义后，薛义暗想：薛刚已被皇上下旨缉拿，我这时若藏他，岂不受拖累。便与夫人杨氏商量：“薛刚已到我们这里逃难来了，如果我们趁此机会把他抓起来解往长安，还可以官升三级，你我今后有享不尽的荣华富贵，捉住了他真是一两骨一两金，一两肉一两银呀。”杨氏大怒说：“亏你想得出来，弟弟把你从狱中救出来，又安排你任总兵，你不思图报，如今恩人有难，你还想落井下石，会遭天谴的。”薛义见杨氏这样说，知道明的不成，便假意说：“我哪有抓他的想法呀，是试一试你，是不是见财起意之人。”杨氏夫人这才转怒为喜。薛义说罢便去接薛刚，叫杨氏安排宴席为薛刚接风。到了晚上，总兵府内一派热闹景象，只见一排排婚烛在微风中摇曳，宽大的客厅中央摆放着很少用的油光晶亮的八仙桌，与气氛不相称的是偌大的八仙桌仅仅坐了三人。薛刚坐在首席，左为薛义，右为杨氏。三人坐定后，杨氏吩咐上菜。先是上的四大（四个用大瓷碗盛的凉菜有牛舌、猪舌、鸭舌、鸡舌）、六小（六个小碗盛的蒸菜有大酥、小酥、条子、红炖、圆子、蹄脚）、八宾盘（即八个炒菜），最后上的是一个大陶盆装的热气腾腾的蒸盆。

席间，薛义亲自把壶，弟兄二人频频碰盏，好不亲热。当蒸盆上来后，杨氏站起来给薛刚拣菜，口中念念有词：“恩人明天满十八岁，我特地吩咐厨房做了这一道用十八种山中的好菜合在一起的汽水蒸盆，一是祝君有财不外流，有才不外露；二是愿你十八般武艺样样精通，不受别人欺负；三是你在落难之时，有十八罗汉保佑你……”薛刚本是性情直爽之人，加上哥哥热情劝酒，嫂嫂又是情真意切，言辞中充满关怀，便把一切烦恼置之脑后，尽情享受着美酒佳肴。殊不知薛义暗起贼心，早就准备了一把九转阴阳壶，就是一把壶内有阴阳之分，阴为“迷魂汤酒”，阳为白开水，他给薛刚斟的是阴壶，自己喝的是阳壶。薛刚本是疲惫之躯，也无戒备之意，刚把杨氏拣的菜吃完，便一头扎在了八仙桌上。后来山区的妇女为了纪念大仁大义的杨氏夫人，都仿效她做的蒸盆来招待尊贵的客人，并且世世代代传颂着她的美德。

竹溪蒸盆宴不仅仅是美食，更是一种慷慨好客的文化传承，欢迎大家来竹溪，观赏田园风光、品尝舌尖美味、感受天然氧吧。