云上竹溪客户端讯 记者 张亚楠 报道：竹溪美食众多，早点种类繁多，是吃货们的天堂。最好的美食往往藏在溪城美食一隅的东门街。这里是溪城早餐地的“扛把子”。这条拥挤的美食街，经过大浪淘沙留下的小吃摊位已经和竹溪人的舌尖磨合完好，成为每个人记忆里抹不去的味道。

今天，带您打卡的一家小摊，门面不大，种类简单，但每天早上前来购买的人不少，有时候都排起了长队。这家的榨菜饼子从街头香到街尾，已经成为“饼迷”心中的金牌老字号。

每天凌晨起来准备，六点准时开摊，店铺一间屋大小，一张面案和一个铁皮炉摆在一起，两人默契配合，一个揉面做饼，一个添火烤饼，撑起了温暖人心的烟火气。

吃在竹溪

就这样，简单朴实的生活，一晃就是二十年，从前推个小车摆摊卖，后来搬到东城角这家店面，如今已有六年。小店纯朴至简，现在连招牌都没有挂，只有简单的炉灶、不变的口味和亲民的价格，每天来的最多的还是回头客，经过口口相传，也有新顾客前来寻找记忆中的味道。但是钟爱这家饼的粉丝都亲切地称——胖婶饼摊。

优选面粉和家乡菜籽油，传承传统手法，坚持炉火烤制，简单、干净、真材实料，添加的只有夫妻二人的细心和匠心。“揉面要做到‘三光’，手光、盆光、面光，要想饼烤出来酥脆，火候的把握是关键。”老板凭借多年的经验，光是用眼睛看就知道饼啥时候可以出炉。

竹溪美食

酥饼的灵魂必须是里面夹的榨菜，是老板娘用自家种的萝卜纯天然晒干腌制的纯手工榨菜。制作榨菜时，水分控制比较严格，不能过高，过高饼会塌还易滋生细菌；也不能过低，过低会导致榨菜不脆。她做的榨菜保留了食材本身的味道，只有轻微咸度，食客们总会叮嘱“老板儿，给我多加点榨菜噢。”只因为她家的榨菜麻辣咸香，一点也不齁，嚼起来清脆爽口，搭配酥饼太绝了。

榨菜饼子

还有一种经典吃法，被一些会吃的食客高能解锁——酥饼包油条。经常有食客自己带着油条过来，老板撕开饼，把油条塞进去按压扁平。酥脆温厚的酥饼裹挟着香酥的油条，碳水加碳水，快乐会翻倍，让人迫不及待趁热来上一口。

一家小店，坚守传承的是家的味道；一个酥饼，酥脆可口间是家乡情怀。心心在一艺，其艺必工。夫妻俩无论刮风下雨、严寒酷暑，没有一天缺席，为了生活自食其力，靠着勤劳的双手创造美好希望。