秦巴山脉，层峦叠嶂，在鄂西北竹溪县泉溪镇的群山环抱中，一种看似普通的作物——土豆，正悄然经历一场从“土货”到“洋货”的华丽蜕变，演绎着一段动人的乡村振兴故事。
曾经的困境：深山“明珠”蒙尘，“土货”难出山
清晨的泉溪镇，薄雾环绕山间。村民刘老伯正和几位邻居在田里开挖来年种植土豆的地埂，望着这片熟悉的土地，他感慨万千：“我们这儿种土豆有上百年了，个头大、口感粉糯，带着点甜味，以前也就是自己吃，或者挑到附近街上卖，换点零花钱。再好它也还是‘土疙瘩’，走不远，卖不上价。”
刘老伯的话道出了昔日泉溪土豆的窘境。泉溪镇平均海拔高，气候冷凉，昼夜温差大，土壤中富含锌元素，得天独厚的自然条件孕育出的土豆品质优良。然而，酒香也怕巷子深。由于地处偏远，交通不便，加之缺乏系统的品牌打造和市场开拓，这些优质土豆长期“养在深闺人未识”，仅仅是当地人餐桌上的菜肴，或是零星销售的初级农产品，无法形成产业规模，经济效益低下，乡亲们守着“金疙瘩”，却过着紧日子。
“那时候，看着满山的土豆，我们心里也急。如何让好产品卖出好价钱，让土豆真正成为富民产业，是我们党委、政府一直在思考和实践的课题。”泉溪镇主要负责人回忆道。
破局之路：党建赋能，品质筑基，品牌开路
转机，始于乡村振兴的号角。泉溪镇党委、政府审时度势，将高山土豆产业确定为“富民强镇”的主导产业之一，确立了“做优品质、树创品牌、延伸链条”的发展思路。
第一步，优品种、提品质。“过去各家种的都是老品种，退化严重，产量和品质都不稳定。”该镇农技站技术员尹宁祥介绍。为此，镇里多次到华中农业大学咨询、汇报和洽谈。邀请农业农村部马铃薯生物学与生物技术重点实验室、华中农业大学教授宋波涛，对泉溪镇打造秦巴山富锌土豆良种繁育基地给予指导。“我们统一提供优质种薯，指导农户科学施肥、绿色防控，确保产出的土豆个个都是‘优等生’。”泉溪镇塘坪村党支部书记杨家春拿着个头匀称、表皮光滑的土豆，脸上洋溢着自豪，“现在我们的土豆，不仅外观好，内在的锌含量等指标也更有保障，底气足多了！”
第二步，创品牌、拓市场。“好东西也得会吆喝”，泉溪镇党委、政府深知品牌的重要性，全力为泉溪高山土豆申请地理标志保护产品。“我们要给土豆一个‘身份证’，让它有名有姓，有品质背书。”同时，设计统一的包装标识，利用电商平台、参加农博会等多种渠道进行宣传推广，讲好泉溪土豆的独特山水故事和富锌健康故事。“以前是‘提篮小卖’，现在是‘装箱远销’，我们的土豆不仅走出了大山，还走进了大城市的超市和高端市场，价格翻了好几番！”湖北省薯山行生态建设有限公司负责人王昊兴奋地告诉记者。
跨越之变：深度加工，“点豆成金”酿佳酿
如果说品质提升和品牌打造让泉溪土豆实现了第一次飞跃，那么，发展深加工、延伸产业链则是更具革命性的跨越。
“光卖鲜食土豆，附加值还是有限，而且受市场波动影响大。必须要在深加工上做文章，提高抗风险能力和综合效益。”该镇党委主要负责人在一次产业谋划会上指出，经过多方考察和论证，泉溪镇将目光投向了潜力巨大的酿造业。
“用土豆酿酒？刚开始听说时，大家都觉得新奇，也有点不敢相信。”全程参与项目引进的乡镇干部小李回忆。然而，就是这看似异想天开的想法，结出了硕果。通过与技术团队合作，当地成功研发并生产出以本地优质高山土豆为主要原料的威士忌——“望川”酒。
走进现代化酿造车间，空气中弥漫着醇厚的酒香。技术负责人解释：“别小看这土豆，它富含淀粉，是酿酒的优质原料。我们采用特殊工艺，克服了技术难题，最终酿造出的‘望川’威士忌，口感醇和，带有独特的香气，很受市场欢迎。”
这一创举，彻底打破了土豆只能作为食材的传统认知，实现了从“田间食材”到“杯中佳酿”的质变。一颗颗普通的土豆，经过精深加工，身价倍增，化身为畅销省内外的城市高端“洋货”。“望川”酒的成功开发，不仅消耗了大量的本地土豆，稳定了收购价格，更极大地提升了泉溪土豆产业的知名度和附加值，为当地带来了可观的税收和就业机会。
“以前谁能想到，我们山里的‘土疙瘩’，还能变成城里人追求的‘洋酒’？”村民刘老伯如今也在合作社的种植基地工作，收入稳定，他笑着说，“这日子，就像这土豆酿的酒一样，越来越有滋味了！”
未来展望：产业融合，描绘乡村振兴新画卷
泉溪高山土豆的“变形记”，是当地党委、政府带领群众因地制宜、创新求变，深入实施乡村振兴战略的一个生动缩影。
“我们的目标不止于此。”该镇党委相关负责人展望未来，“接下来，我们将继续巩固和扩大良种繁育基地，进一步提升土豆品质和产量。深化与科研机构的合作，开发更多的土豆深加工产品，比如土豆全粉、土豆休闲食品等。同时，积极探索‘土豆+旅游’‘土豆+文化’的发展模式，建设土豆主题农庄、开展土豆节等活动，推动一二三产业深度融合，让土豆产业真正成为泉溪镇乡村振兴的坚实支柱。”
从名不见经传的深山“土货”，到拥有地理标志品牌，再到高端佳酿的“洋货”，泉溪高山土豆的蜕变之路是一条品质兴农、品牌强农、产业富农的实践之路，展现了新时代乡村产业发展的无限潜力和勃勃生机。（杨洁 严传华）
