民以食为天，对于勤劳朴实的竹溪人来说，吃字当头是灵魂里不可或缺的一部分。在拥有丰富食材资源的竹溪，人们用食材来丰富餐桌，也学会了将食材物尽其用，让其风味发挥到极致。

夜幕降临，忙碌了一天的人们总需要美食来犒劳自己，慰藉心灵，秋冬的夜晚更是如此。或许是飘香满街的味道，又或者是宁静以外的热闹最终逃不过亲朋好友的陪伴，在竹溪入秋的夜晚，我们都会选择烤鱼或是烧烤，因为它足以填满味蕾、安抚疲惫的身心。

竹溪烤鱼

竹溪河堤岸上排档和鱼馆里的烤鱼麻辣鲜香，一口入魂，一吃便会停不下来。这里是无拘无束的朋友小聚的佳处，烤鱼多以火锅的形式呈上。

如果说串串是中国烧烤的基本形态，那烤鱼则是烧烤的“另类”。它完美地将鱼的鲜美软嫩和美味十足的烧烤口感相互融合，形成的独特味道早沁入老饕们的心间。

竹溪的烤鱼都是活鱼现杀，肉质细腻有弹性，外焦里嫩，再配上竹溪特有的酸萝卜丁，在烧烤店里绝对是每桌必点的美食之一。

草鱼是烤鱼最经典的鱼种，刮鳞、开背、剔除内脏，老道的师傅动作行云流水一般，几十秒的时间粉嫩嫩的鱼肉就呈现在眼前。

鱼肉不需任何其他处理或腌制，直接上烤架，保证鱼本身的鲜味与嫩滑，要的就是一个快字。

炭火炙烤时就需要慢下来了，孜然粉、花椒粉、盐等不多的调料在合适的时机撒上去，在烟火间香味渐渐弥漫开来，直往鼻子里扑，滋滋作响中，口水也止不住地流。

火候、温度、快慢的把控让鱼肉的鲜更上一层楼，再浇上一大勺“灵魂配料”，这道烤鱼就大功告成啦。

吃烧鱼并不仅仅为了填饱肚子那么简单，对早就超越了裹腹这种原始的吃货来说，烤鱼的本质是要吃得有回味、有情愫，与友人们在一起的酣畅淋漓之感。

想要品尝烤鱼，可前往以下竹溪夜市门店，赶紧收藏起来吧！

怎么样有没有被馋到？天气日渐寒冷，快带着家人好友去搓一顿吧！

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